24. 09. 2021 Ľuboš, Ľubor 22°C Skoro jasno

Overené recepty na vianočné koláčiky z redakcie sdetmi.com

Autor: Danka, Foto: sdetmi.com

kolaciky 01

Aj vy tak zbožňujete toto predvianočné "vypekacie" obdobie?:) Každý rok o takomto čase som vždy hľadala svoje papiere s popísanými overenými receptami... Vždy sa mi záhadou niekam zapatrošili... Tak sme sa tento rok v našej partičke rozhodli spísať článok, s našimi top receptami na vianočné koláčiky:) Takto ich budeme mať  aspoň na jednom mieste a vyhneme sa tak stresu z hľadania receptov:) Veríme, že vám budú koláčiky chutiť tak ako nám a tým našim deťúrencom a ostatným rodinným príslušníkom:) Tak hor sa do pečenia:)


Stále mäkkučké perníčky

79243750 665029880694602 3810643530750099456 n

Zdroj: pxhere.com

Potrebujeme - cesto:

  • 600 g hladkej múky
  • 200 g práškového cukru
  • 150 g masla
  • 3 vajíčka
  • 6 lyžíc medu
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 lyžička perníkového korenia
  • 1 - 2 lyžice kakaa ( ja dávam iba jednu lyžicu, ale kľudne môžete dať aj dve)
  • Papier na pečenie
  • 1 vajíčko na potretie perníčkov

Postup:
V miske si zmiešame spolu všetky prísady - vznikne nám lepivé cesto. Cesto si vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a môžeme začať vykrajovať perníčky. Poukladáme ich na plech vystlaný s papierom na pečenie, potrieme vajíčkom. Pečieme 4 - 5 min. (nie viac) pri teplote 200 stupňov. Keď perníčky vyberieme z rúry, ešte horúce ich treba potrieť znova vajíčkom - aby boli pekne lesklé.


 

Medvedie labky

Potrebujeme:

  • 270 g hrubej múky
  • 210 g masla
  • 100 g mletých vlašských orechov
  • 160 g práškového cukru
  • trocha mletej škorice
  • 30 g kakaa
  • citrónová kôra
  • 2 žĺtky
  • 4 voňavé klinčeky

Postup:
V múke rozmrvíme maslo, pridáme orechy, cukor, škoricu, kakao, postrúhanú citrónovú kôru, mleté klinčeky, žĺtky a zamiesime cesto. Cesto necháme hodinu v chlade odpočívať. Potom kúsky cesta povtláčame do nevymastených labkových formičiek asi do troch štvrtín a poukladáme na plech. Pečieme na 175 stupňoch cca 10 - 15 minút. Upečené a trocha vychladnuté vyklopíme a posypeme práškovým cukrom.


Vanilkové rožteky bez  vajíčok

christmas 3005464 640

Zdroj: pixabay.com


Potrebujeme:

  • 380 g hladkej múky
  • 70 g práškového cukru
  • 200 g Hery (môžete nahradiť maslom)
  • 80 g masla
  • 1 vanilkový cukor
  • 90 g mletých vlašských orechov

Na obaľovanie:

  • 3-4 balíčky vanilkového cukru
  • 5 lyžíc práškového cukru

Postup: 
Všetko spolu zmiešame vo väčšej miske a vypracujeme tuhé ale hladké cesto. Dáme ho odstáť do chladničky na 45 - 60 minút. Vychladené cesto preložíme na pracovnú dosku, ktorú poprášime práškovým cukrom. Z cesta sformujeme jednotlivé rožteky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 12 - 15 minút, alebo kým povrch rožtekov nebude mať ružovkastý nádych. Upečené rožteky obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.


Linecké koláčiky

79755633 780747982376264 5847501040387096576 n

Zdroj: pxhere.com


Potrebujeme:

  • 500 g hladkej múky
  • 250 g masla
  • 250 g práškového cukru
  • 2 žĺtky
  • 1 vajce
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička citrónovej kôry

Postup:
Všetky prísady si vysypeme na pracovnú dosku a uhnetieme jednotné cesto (maslo sa počas hnetenia rozpustí a spojí tak všetky prísady). Cesto dáme do druhého dňa do chladničky. Na druhý deň cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 10 - 15 minút. Upečené koláčiky zlepíme lekvárom alebo marmeládou. 


Vanilkové pečiatkové sušienky

79420016 559014928213265 9200625400428888064 n

Zdroj: marylyn

Potrebujeme:

  • 210 g hladkej múky
  • 1 Zlatý klas
  • 80 g práškového cukru
  • 1 vanilínový cukor
  • 1 vajce
  • 110 g masla

Postup:
Všetky suroviny zmiešajte dohromady a poriadne vypracujte cesto. Hotové cesto zabaľte do fólie a odložte odpočívať aspoň na 2 hodiny do chladničky. Z cesta tvarujte guľôčky vo veľkosti vlašských orechov a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba, aby ste mali priestor na opečiatkovanie sušienky. Pečiatku na keksíky pred samotným odtláčaním pomúčte, aby sa z nej sušienky ľahko odlepovali. Vtláčajte odtlačky pečiatky na jednotlivé guľočky, tlačením v strede vytvoríte krásnu sušienku so vzorom. Pečte na 180 °C asi 10 minút.


 

Šľahačkové koláčiky

biscuit 3203884 640

Zdroj: pixabay.com

Potrebujeme:

  • 250 g masla
  • 350 g hl. múky
  • 250 ml šľahačkovej smotany (33%)
  • štipka soli
  • 1 bal. vanilkového cukru

Postup:
Všetky suroviny si v miske spolu spracujeme. Podľa potreby dosypeme hladkú múku a vymiesime. Vzniknuté cesto dáme do igelitu a dáme ho odpočinúť do chladničky na cca 20 minút. Potom na málinko pomúčenej doske vyvaľkáme placku hrubú asi 0,5 - 1 cm. Vykrajujeme koláčiky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 170 stupňoch asi 15 minút. Ešte horúce obaľujeme ako vanilkové rožteky v zmesi práškového cukru a vanilkového cukru.


 

Strojčekové keksíky

79373046 550495362163314 1241488849851383808 n

Zdroj: pxhere.com

Potrebujeme:

  • 750 g polohrubej múky
  • 250 g práškového cukru
  • 1/2 balíčka maizeny
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • 300 g masla alebo rastlinného tuku
  • 2 vajcia
  • 12 lyžíc mlieka

Postup:
Múku rozmiešanú s cukrom, maizenou a práškom do pečiva dáme na dosku, pridáme postrúhané maslo alebo tuk, vajcia, mlieko a zamiesime cesto. Necháme cca 20 minút odpočinúť v chladničke. Potom ho kladieme do mäsového mlynčeka, na ktorý sme pripevnili ozdobnú rúrku a melieme. Upravené rozličné tvary poukladáme na plech a v dobre vyhriatej rúre na cca 180 stupňov upečieme. Upečené a vychladnuté posypeme práškovým cukrom, môžeme obliať aj čokoládou:)


Škoricové klbká

Potrebujeme:

  • 250 g hladkej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 2 kakaové pudingy
  • 2 vanilkové cukre
  • 1 lyžica škorice
  • 200 g masla alebo Hery
  • 1 vajce
  • perličky na zdobenie


Postup:
Všetky prísady zmiešame a urobíme cesto. Necháme asi hodinu odležať v chladničke. Potom si z cesta urobíme malé guľočky a postupne ich pretláčame lisom na cesnak do tvaru klbka. Ozdobíme perličkami. Ukladáme ich na plech vystlaného papierom na pečenie. Pečieme asi 6 - 10 minút na 180 stupňoch. Tak aby neboli potom veľmi vysušené a tvrdé. Treba jeden vyskúšať z pekáča po 6 minutách a skúste či je upečený zospodu.


Bounty tyčinky

chocolate 3439361 640

Zdroj: pixabay.com

Potrebujeme:

  • 3 šálky strúhaného kokosu
  • 1 šálka kondenzovaného mlieka
  • 2 tabuľky mliečnej čokolády

Postup:
V miske zmiešame kokos s kondenzovaným mliekom. Vytvoríme tvarovateľnú hmotu. Z takto pripraveného cesta si vytvoríme menšie kokosové tyčinky. Tyčinky kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pripravené tyčinky dáme na 30 minút do mrazničky (aby sa nám lepšie obaľovali v čokoláde). Počas toho si pripravíme čokoládu, ktorú si rozpustíme vo vodnom kúpeli. V roztopenej čokoláde postupne obaľujeme pripravené tyčinky, ktoré po obalení necháme vychladnúť.


 

Citrónovo-kokosové sušienky

79819228 540626809854108 6394735120061825024 n

Zdroj: pxhere.com

Potrebujeme:

  • 80 g strúhaného kokosu
  • 130 g hladkej múky
  • 70 g trstinového cukru
  • 100 masla alebo Hery
  • 1  žĺtok
  • 3 čajové lyžičky citrónovej šťavy 
  • 2 polievkové lyžice strúhaného kokosu až na záver
Postup:
Kokos (okrem tých dvoch polievkových lyžíc) zmiešame s trstinovým cukrom a pomelieme na múčku. Meliem na elektrickom kávovom mlynčeku. Ak nemáte, skúste v mixéri, alebo ponorným mixérom v úzkej vysokej nádobe. Pomletú zmes si dáme do misky, pridáme múku, maslo izbovej teploty, žĺtok, šťavu z citróna a vymiešame robotom - alebo ručne na jednotné cesto. Vsypeme záverečné 2 polievkové lyžice strúhaného kokosa vcelku - nepomletého a krátko pomiešame. Cesto by nemalo byť ani lepivé, ani sa rozpadávať, ak sa tak deje, pridajte buď trochu masla navyše, alebo posypte múkou. Položíme ho na potravinovú fóliu, zľahka rukami stlačíme na hrubšiu placku. Zabalíme a dáme do chladu na hodinku stuhnúť. Rúru si vyhrejeme na 160 stupňov, na program hore - dole bez ventilátora. Po odležaní si cesto vyberieme z chladu a dáme na pomúčenú dosku, kde si ho rozvaľkáme a vykrajujeme koláčiky. Koláčiky dáme na plech, ktorý je vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 7-8 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť, aby schrumkaveli. Skladujeme pootvorené/otvorené, ak by ste ich zavreli do dózy, úplne zmäknú až sa budú rozsýpať. 

Grilážky

grilazk

Zdroj: freepik.com

Potrebujeme:

  • 250 g jemného kryštálového cukru
  • 250 g masla
  • 250 g vlašských orechov (1/2 pomlieť a druhú 1/2 posekať nahrubo)
  • 1 plechovka salka  
  • 3 tortové oplátky 

Postup:
Vo väčšom hrnci si dáme skaremelizovať cukor. Dávame pozor, aby sme cukor neprepálili, lebo budeme mať horký karamel. Keď je už cukor pekne rozpustený a začína mať jemnú hnedastú farbu, pridávame po častiach maslo a zakaždým dobre premiešame. Dôkladne premiešame, maslo sa musí s karamelom spojiť. Keď je už maslo pekne spojené s karamelom, stíšime oheň na minimum, pripadne dáme úplne mimo sporáka, a asi na 3-krát primiešame salko. Pozor na salko, aby nebolo studené, rovno z chladničky. Malo by mať izbovú teplotu. Vrátime späť na sporák a povaríme ďalej asi 5 – 7 minút. Stále miešame! Odstavíme a vmiešame mleté a posekané orechy. Necháme postáť asi 3 – 5 minút. Oplátku si dáme na tácku (plech, drevenú dosku...), natrieme polovicu ešte stále teplej plnky na oplátku. Nerozotierame úplne do krajov oplátky (pri zaťažení by nám plnka vytekala). Prikryjeme oplátkou a natrieme druhú polovicu plnky. Vrch prikryjeme treťou oplátkou. Jemne rukou popritláčame vrchnú oplátku a necháme postáť cca 1 hodinu. Potom zaťažíme (položíme na oplátku tácku, a na to napr. 2 kg múky a pod.). Ak by sme hneď zaťažili, môže sa stať, že nám plnka na krajoch vytečie z oplátky. Necháme poriadne vychladnúť, najlepšie cez noc. Krájame na tyčinky, kocky. 

 

 

Napíšte komentár