Buchty na pare

Autor: Maria Bodnarova, Foto: marylyn

Zdroj: marylyn

Kto by ich nemiloval - jedlo nášho detstva, ľahučké ako obláčik, omastené masielkom a bohato posypané Grankom alebo makom... Recept mám od mojej mamky a je fakt dokonalý. Vyskúšajte. :)

Čo budete potrebovať?

2,5 dl vlažného mlieka
1 lyžicu kryštálového cukru
1 kocku droždia
štipku kypriaceho prášku do pečiva
1 dl roztopenej bravčovej masti
2 vajíčka
2 lyžice hladkej múky
1 lyžica hrubej múky
polohrubá múka
slivkový lekvár
na tvarohovú náplň: 250 g hrudkovitého tvarohu, 1 vajce, 1 vanilkový cukor, 2 lyžice strúhanky
na potretie: roztopené maslo a Granko, alebo mletý mak zmiešaný s práškovým cukrom

Ako na to?

Do mlieka rozmrvte droždie, pridajte lyžicu cukru a premiešajte. Nechajte podkysnúť kvások cca 10 minút.
Do kvásku pridajte vajíčka a roztopenú masť, premiešajte vareškou, pridajte štipku prášku do pečiva, hladkú a hrubú múku, premiešajte a potom pridávajte polohrubú múku, kým nie je cesto hladké a vláčne (ani tuhé, ani riedke, aby sa s ním dobre pracovalo). Nechajte vykysnúť (stačí cca 20 minút).
Kým cesto kysne, pripravte si tvarohovú plnku - vymiešajte spolu tvaroh, vanilkový cukor, vajíčko a strúhanku.
Pripravte si dva hrnce s rovnakým priemerom. Do jedného hrnca dajte vodu a na vrch gumičkou pripevnite gázu alebo riedku utierku. Dajte zovrieť vodu. Druhý hrniec bude slúžiť na prikrytie, aby sa buchty mohli dobre pariť. :)
Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku, rozvaľkajte valčekom a rozkrájajte na rovnomerné štvorce.
Každý štvorec naplňte plnkou (tvarohovou alebo lekvárom), dobre uzavrite a vytvarujte do okrúhlej buchtičky. Buchty nechajte podkysnúť na doske aspoň 10 minút.
Podkysnuté buchty opatrne ukladajte na hrniec s gázou ďalej od seba, aby sa počas parenia nezlepili, a prikryte druhým hrncom. Parte cca 7 - 8 minút.
Hotové buchty vyberte na plech, potrite rozpusteným maslom a bohato posypte Grankom alebo mletým makom s cukrom.

Článok aj fotografie podliehajú autorským právam. Akékoľvek kopírovanie je povolené výhradne so súhlasom redakcie.