27. 10. 2021 Sabína 14°C Jasno

Najlepšie domáce recepty z paradajok

Autor: Danka, Foto: pixabay.com, sdetmi.com
olive oil 1412361 640

Zdroj: pixabay.com


Tiež sa Vám v záhrade urodilo veľa paradajok a neviete čo s nimi? Vyskúšajte naše overené recepty z paradajok:)


 

Domáci kečup

tomato sauce 2729689 641

Zdroj: pixabay.com


 

Potrebujeme: 
3 kg paradajok
1/2 kg jabĺk
3 väčšie cibule
cca 100 g kryšt. cukru
3 lyžičky soli
4 strúčiky cesnaku
1 cviklu
1 dl jablčného octu
štipku mletého čierneho korenia
1 ČL mletej sladkej papriky
3 bobkové listy

Postup:
Paradajkám do kríža prerežte šupku a sparte ich horúcou vodou. Takto ich jednoducho olúpete. Potom ich nakrájajte na drobné kúsky a dajte do väčšieho hrnca. Jablká, cviklu aj cesnak ošúpte a tiež nakrájajte na drobné kúsky. Cesnak môžete aj prelisovať. Pridajte do hrnca k paradajkám. Pridajte bobkový list a za miešania varte cca 50 minút, až kým sa zelenina nerozvarí. Pred koncom varenia pridajte soľ a cukor. Takto uvarený kečup nalejte do pohárov a dajte ich tiež hore dnom. 


 

Lečo bez varenia
 

119882452 2706817809530469 7365671199319200489 n

Zdroj: sdetmi.com

Potrebujeme:

  • 6 kg papriky
  • 4 kg paradajok 
  • soľ

Postup:
Paradajky aj papriky si nakrájame na prúžky, posolíme ich a riadne premiešame. Najlepšie je nechať ich takto cez noc odpočívať. Na druhý deň ich už len dobre natlačíme do zaváraninových pohárov, zalejeme šťavou a zatvoríme ich. Potom ich dáme sterilizovať, keď zovrie voda v hrnci tak 7 - 10 min. 


 

Domáci pretlak

tomato 3163390 641

Zdroj: pixabay.com


 

Potrebujeme:

  • paradajky

Postup: 
Paradajky si umyjeme a nakrájame na malé kocky. Povaríme ich na miernom ohni cca 90 minút - občas premiešame. Takto uvarené paradajky nakoniec rozmixujeme tyčovým mixérom a prepasírujeme cez husté sitko. Prepasírovanú zmes potom ešte chvíľku varíme cca 10 minút, aby sme zredukovali vodu, čím pretlak zhustne. Ešte horúci pretlak nalejeme do čistých fliaš a uzatvoríme. 


 

Salsa z paradajok a paprík

proper nutrition 4230070 640

Zdroj: pixabay.com


Potrebujeme:

  • 200 g cibule
  • 2 čili papričky (nemusíte ich dávať, ja ich osobne pridávam)
  • 1 PL oleja
  • 600 g papriky ( očistenej a pokrájanej na malé kúsky)
  • 1 kg paradajok (tiež očistených a pokrájaných na malé kúsky)
  • 50 ml jablčného octu
  • 1 balíček kyseliny citrónovej
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 balíček Gelfixu Extra 2:1
  • 250 g kryš. cukru

Postup:
Cibuľu a čili papričky na jemno nakrájame. Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, ktorú osmažíme dozlatista. Postupne pridáme papriku, ktorú krátko osmažíme, paradajky, čili papričky, ocot, kyselinu citrónovú, soľ, čierne korenie a asi 3 minúty podusíme. Obsah balíčka Gelfix zmiešame s cukrom  a pridáme ho do zmesi. Za stáleho miešania cca 8 minút dôkladne povaríme. Prípadnú penu odoberieme a plníme do pripravených pohárov až po okraj. Uzatvoríme dôkladne viečkom a otočíme poháre hore dnom. Takto ich necháme, až pokým nevychladnú. 

Salsa je vhodná ku grilovanému mäsu, syrom a zemiakovým lupienkom:)


Paradajkové čatní s čili

119909833 1988187104813341 1155602309672258300 n

Zdroj: sdetmi.com


Potrebujeme:

  • 1 kg paradajok
  • 3 cibule
  • 2 čili papričky
  • 200 ml vínneho octu
  • 2 PL olivového oleja
  • 75 g kryš. cukor
  • 2 ČL soli
  • 1ČL mletej papriky sladkej
  • 3 jablká
  • 1 PL strúhaného zázvoru (ja osobne ho tam nedávam, pretože ho moc v jedle nemám rada)

Postup:
Paradajky umyjeme a nakrájame. Jablká olúpeme, prekrojíme, vyrežeme jadrovníky. Dužinu nakrájame na plátky. Cibuľu si nakrájame na kolieska. Feferónku si očistíme a nasekáme na malé kúsky. Všetko dôkladne premiešame a zalejeme vínnym octom, osolíme a dusíme domäkka. Po častiach zapracujeme cukor, zázvor, mletú papriku a olivový olej. Varíme ešte pár minút. Takto vrelé čatní rozdelíme do pohárov, uzavrieme a otočíme hore dnom. Skladujeme v tmavej a chladnej miestnosti.


 

Sušené paradajky

homemade 1694688 640

Zdroj: pixabay.com

Potrebujeme:

  • paradajky
  • olivový olej
  • čerstvú bazalku
  • rozmarín
  • soľ
  • cesnak
  • cukor

Postup:
Rúru si vyhrejeme na 95 °C a plechy si následne vystelieme papierom na pečenie. Paradajky umyjeme, osušíme a poprekrajujeme na polovice.  Následne ich poukladáme (rezom hore) na papier na pečenie, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a trošku posypeme cukrom. Pridáme na plech pár vetvičiek rozmarínu a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre na 60 stupňov (dvierka necháme pootvorené) cca 2 až 4 hodiny - kým nie sú paradajky úplne vysušené. Následne ich necháme úplne vychladnúť. Takto paradajky vrstvíme do pohárov - sušené paradajky, bazalka. Nakoniec ich zalejeme olivovým olejom a vložíme 2 celé strúčiky cesnaku. Cesnak ošúpeme a pokrájame na plátky a uzavrieme. 

Napíšte komentár